A Coppery édesburgonya egy jellegzetes fajta, amely ragyogó narancssárga húsáról és sima, Réz színű héjáról ismert. Főzve kissé szilárdabb textúrájú, enyhe, természetes édessége pedig jól illik mind sós, mind édes ételekhez. Kiegyensúlyozott íze és sokoldalúsága miatt sok konyhában kedvelt.
Sima héj jellemzi, amelynek színe a réztől, vörösbarnától a lilásbarnáig terjed. Húsa sötét-narancssárga színű. Főzéskor zsenge, puha és krémes állagúvá válik, édes és enyhén diós ízvilággal. Felhasználhatósága sokoldalú.
Ízében a Jewel édesburgonyák kiegyensúlyozottan/közepesen édesek, diós és földes árnyalatokkal meghintve.
Textúrája könnyed, főzve omlós és ízletes lesz, így sokoldalúan használható mind sós, mind édes ételekben. Gazdag, kielégítő ízt kínál.